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Curso Elaboración de la Cerveza en Universidad Mayor

12 de octubre, 2017

Publicado en: Cursos y capacitación Noticias

Curso Elaboración y Mercado de la Cerveza Artesanal en Universidad Mayor

El martes 24 de octubre comienza el curso Elaboración y Mercado de la Cerveza Artesanal, dictado en la Universidad Mayor por Christoph Flaskamp (juez BJCP, director y fundador de Tübinger / Cervecería Principal).

El objetivo del curso es acercar al alumno a la cultura y el negocio de la cerveza, con el auge que ha tenido en nuestra sociedad y mercado.

En sesiones prácticas de elaboración en el laboratorio de la universidad, el alumno adquirirá todas las herramientas necesarias para elaborar su propia cerveza. Se dará a conocer la amplia gama de variedades y estilos del brebaje con sus diferentes códigos de aceptación en el mercado.

Contenido del curso:

  • Historia de la cerveza en el mundo y en Chile.
  • Degustación y análisis sensorial de + 70 estilos de cerveza.
  • Insumos.
  • Etapas y procesos de elaboración.
  • Sesiones de laboratorio: elaboración y embotellado de un batch de 50 litros.
  • Visita a una planta microcervecera de tamaño medio (50.000 litros mensuales).
  • El mercado y la comercialización de cerveza en Chile y el mundo.

Este curso se dirige a alumnos de todas las facultades, emprendedores y personas vinculadas al mundo gastronómico, turístico y hotelero, y toda persona que quiera ampliar su conocimiento sobre este brebaje milenario.

Duración del curso: 30 horas, distribuidas dentro de 4 a 5 semanas.

Horario del curso:
Martes y Jueves 18.30-21.45 horas, Sábados 9-13.30 horas.

Inicio: 24 de octubre 2017.

Lugar:
Facultad de Agronomía de la Universidad Mayor.
Campus Huechuraba.
Camino La Pirámide 5750, Santiago.

Instructor:
Christoph Flaskamp.
MA de la Universidad de Bonn, Alemania.
Fundador y director de Tübinger Craft Beer/Cervecería Principal S.A.
Juez Certified BJCP (Beer Judge Certification Program).

Precio del curso: $300.000 pesos.

Más información / inscripciones con:

Álvaro López Ivanovic-Zuvic.
Coordinador Prácticas Iniciales.
Escuela de Agronomía.
Universidad Mayor.
alvaro.lopez@umayor.cl
Teléfono: +5623281380

 

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