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Cervezas con denominación de origen

19 de diciembre, 2011

Publicado en: Internacional Noticias

Cerveza con denominación de origenEn el mundo cervecero también es importante saber el origen geográfico de cada cerveza. Eso siempre hablará de propiedades y características únicas del producto. Bien, pasa que la Universidad de Sevilla dio con un método que –vía patrones químicos– llega a determinar con un 99,3% de eficacia su raíz.

A la fecha el sistema se ha aplicado en exponentes de Alemania, España y Portugal. ¿De qué manera funciona? Se usan parámetros de sus materias primas –como el agua y el lúpulo– y se seleccionan las variables que más distinguen a las cervezas –como la cantidad de aluminio, hierro y estroncio– , dejando afuera otras que no ayudan en esta diferenciación.

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